材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(皮なし) 1枚(200g)
  • バナナ 2本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • ブイヨン 300ml
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • はちみつ 大さじ1
  • 塩 小さじ3/4
  • ヨーグルト(プレーン) 80g
  • ご飯 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は2cm角に切り、バナナは1cm厚さの輪切りにする。
  2. 2鍋にバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを薄く色づくまで中火で4分炒める。
  3. 3(2)に小麦粉を加えて弱火で軽く炒め、カレー粉を入れてさらに炒め、トマトの水煮、ブイヨン、バナナ1本分、おろしにんにく、おろししょうが、はちみつ、ヨーグルト、分量の塩を加え、中火にしてアクを取り、鶏肉を加えて5分火を通す。
  4. 4(3)に残りのバナナを加え、塩で味を調え、器にご飯とカレーを盛る。

ポイント

  • バナナとはちみつの甘みを加える。ヨーグルトを加えて煮込む。