材料 (2人分)

  • かつおのたたき 10切れ(200g)
  • みょうが 1個
  • ブロッコリースプラウト 1/2パック
  • 青ねぎ 1/2本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ソース
  • 玉ねぎ 40g
  • りんご 40g
  • りんご酢 大さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1ソースの玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。
  2. 2鍋に(1)、ソースのりんご酢、はちみつ、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮つめる。
  3. 3みょうがは縦半分に切って薄切りにし、青ねぎは斜め薄切りにし、一緒に氷水につけてシャキッとしたら水気を取る。
  4. 4(3)にブロッコリースプラウトを混ぜる。
  5. 5(2)にバージンオリーブ油を加え、粗熱を取る。
  6. 6かつおのたたきを器に重ならないように並べ、軽く塩、こしょうして(5)のソースをかけ、野菜を盛る。

ポイント

  • ソースは1/3量になるまで煮つめる。ソースは粗熱を取ってかつおにかける。