材料 (2人分)

  • もやし 1袋（200g）
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく （小） 1かけ
  • しょうが 10g
  • カレー粉 小さじ1+1/2～2
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1もやしはたっぷりの水に入れて洗い、豆殻やちぎれたひげ根を落とす。手ですくってざるに上げ、水けをきる。
  3. 2ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水けをしっかり拭く。時間があれば、しばらくおいて乾かすとよい。
  4. 3にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  5. 炒める
  6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
  7. 5肉の色が変わってポロポロにほぐれてきたら、塩、こしょうをふってサッと炒め、カレー粉を加えて炒める。
  8. 6カレー粉がなじんだら【A】を加えて混ぜ、汁けが少なくなるまで炒める。
  9. 7強めの中火にしてもやしを加え、からめながらサッと炒める。木べらと菜箸で底からすくって大きく混ぜるとよい。