材料 (2人分)

  • まぐろ(赤身) 180g
  • ライスペーパー 3枚
  • 長いも 90g
  • 香菜(シャンツァイ) 2束
  • サニーレタス 60g
  • 万能ねぎ 6本
  • ラー油 適量
  • ☆にんにくじょうゆ
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • おろしにんにく 小さじ1/3

作り方

  1. 1まぐろは1.5cm角の棒状に切り、長いもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、香菜は半分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
  2. 2鍋ににんにくじょうゆのしょうゆ、酒、砂糖を合わせて煮立て、強火で2〜3分煮つめて冷まし、おろしにんにくを混ぜる。
  3. 3ライスペーパーをぬるま湯にサッとつけて絞ったぬれぶきんの上に置き、中央にサニーレタス、香菜、まぐろ、長いも、万能ねぎをのせ、手前の皮を具にかぶせてしっかり巻く。
  4. 4(3)を6等分に切って器に盛り、(2)とラー油をかける。

ポイント

  • まぐろは赤身を使う。ライスペーパーはぬるま湯にさっとつけて戻して使う。