材料 (2人分)

  • 春にんじん 1本（150g）
  • 豚肉 （薄切り肉） 150g
  • しょうが 15g
  • 【A】
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。しょうがは薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、にんじんを加え、約2分間炒める。豚肉を加えてさらに炒め、色が変わってきたら酒大さじ1を加え、サッと炒める。
  5. 仕上げる
  6. 3【A】を順に加え、強めの中火で味をからめる。ごま油をふって混ぜる。