作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1わかめはサッと洗い、水に2～3分間つけて戻す。長い時間つけるとぬめりが出て食感が悪くなるので注意する。約3cm幅に切る。
3. 2ねぎは端から1cm幅に切る。輪切りにすると火が通りやすい。
4. 3豆腐は包丁をねかせて厚みを半分に切り、重ねたまま1.5～2cm角に切る。
5. 煮る
6. 4鍋にだしを入れて中火にかける。煮立ったら、豆腐、ねぎ、わかめを加えて1～2分間煮る。
7. 5玉じゃくしにみそを入れ、少量の煮汁で溶いてから加える。こうすると、みそが溶け残って味にムラができるのを防げる。再び煮立ったら火を止める。