材料 (2人分)

  • 菜の花 25本(130g)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • ピーナッツ 10粒
  • 塩 適量
  • ☆ごまクリーム
  • 練りごま 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 大さじ2 1/2

作り方

  1. 1菜の花は食べやすい大きさに切り、10〜15分水につけてシャキっとさせる。
  2. 2豚ロース肉は半分に切り、ピーナッツは粗く刻む。
  3. 3ボウルにごまクリームの練りごま、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、水を2〜3回に分けて混ぜる。
  4. 4熱湯に塩を入れて菜の花をゆで、冷水に落として水気をしっかり絞る。
  5. 5同じ熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をゆで、ザルに上げて水気をきる。
  6. 6(3)に豚肉、菜の花を入れて和え、器に盛り、ピーナッツを散らす。

ポイント

  • 菜の花の水分を絞って和える。熱湯に水を加えて豚肉をゆでる。