材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ 200g
  • ピーマン 2個
  • ちりめんじゃこ 10g
  • ちくわ 3本(120g)
  • 木の芽 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1ゆでたけのこは穂先を5cm長さ、5mm厚さに切り、根元は穂先より小さめの5mm厚さに切る。
  2. 2ちくわは斜め5mm幅に切り、ピーマンは5mm幅、5cm長さぐらいに切る。
  3. 3合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、たけのこに中火で焼き色をつけ、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒め、ちりめんじゃこが香ばしくなったらピーマンを加え、(3)を3回に分けてからめる。
  5. 5(4)を器に盛り、木の芽をのせる。

ポイント

  • たけのこは焼き目をしっかりつける。合わせ調味料は3回に分けて加える。