材料 (4人分)

  • まぐろ （刺身用） 2さく（約350g）
  • 【しょうゆだれ】
  • 酒 カップ1/4
  • みりん カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ4
  • すだち （輪切り/漬け汁用） 1コ分
  • 大根おろし 200g
  • すだち （半分に切る） 2コ分

作り方

  1. 1【しょうゆだれ】をつくる。鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分間煮詰める。火を止め、しょうゆを加える。
  2. 2まぐろは1つのさくを半分に切り、ジッパー付きの保存袋に入れる。1のたれとすだちの輪切りを加え、冷蔵庫に半日以上おく。
  3. 32の汁けをよくきり、両面焼きの魚焼きグリルの網に並べ、両面に焼き色がついて火が通るまで、強火で5～10分間焼く。片面焼きの場合は、途中で裏返し、同様に焼く。器に盛り、たっぷりの大根おろしと半分に切ったすだちを添える。