材料 (つくりやすい分量)

  • おから カップ4
  • あさりの身 1/2量 ＊あさりのコンソメをつくったあとの1/2量。
  • 干ししいたけ （水で戻して薄切り） 4～5枚分
  • にんじん （せん切り） 100g
  • 【煮汁】
  • 酒 大さじ2+1/2
  • 砂糖 大さじ2+1/2
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 塩 少々
  • 水 カップ1/2
  • 松の実 少々
  • さやいんげん （塩ゆでして小口切り） 少々
  • あさりのコンソメ 適量
  • 針しょうが 1かけ分
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酒 適量
  • みりん 適量
  • しょうゆ 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1平鍋にオリーブ油をひき、火力全開を10とすると3～4の火加減で、おからをサラサラになるまでいる。
  2. 2あさりの身を、あさりと小松菜のからしあえの2と同様に煮る。あさりの煮汁でしいたけを煮て、【煮汁】の材料、にんじんを加えて煮る。
  3. 31の鍋に2を加え、全体をよくかき混ぜ、いり煮にする。
  4. 4松の実、あさりの身、さやいんげんを3に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、針しょうがをのせる。