材料 (直径18cmの金属製シフォン型1台分)

  • 【卵黄生地】
  • 卵黄 4コ分
  • ゆで小豆 （市販/加糖） 210g
  • いちご 約60g
  • サラダ油 50g
  • 薄力粉 100g
  • 【メレンゲ】
  • 卵白 4コ分
  • グラニュー糖 50g
  • 生クリーム 適宜
  • いちご 適宜
  • ミント 適宜

作り方

  1. 1【卵黄生地】のいちごはヘタを取ってボウルに入れ、フォークでしっかりつぶす。
  2. 2別のボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、ゆで小豆を加えて混ぜる。
  3. 32に1を加えて混ぜ、桜のシフォンケーキの3～14と同様につくる（ただし、桜の花の塩漬けは使わない）。切り分けて器に盛り、好みで軽く泡立てた生クリーム、いちご、ミントを添える。