材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 （小/皮なし） 1枚（200g）
  • えび （無頭/殻付き） 6匹（60g）
  • ミニトマト 5～6コ
  • じゃがいも 1コ（120g）
  • 【A】
  • しょうが （みじん切り） 20g
  • 細ねぎ （小口切り） 大さじ4
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3強
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。えびは背ワタを取って殻と尾を除く。ボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜ合わせる。
  2. 2ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。
  3. 3じゃがいもは皮をむいて1コを12等分に切り、水にさらす。水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。そのまま1分間蒸らして上下を返し、再びラップをして電子レンジに1分～1分30秒間かける。2～3分間蒸らし、フォークで粗くつぶす。
  4. 4オーブン用の紙を2枚用意し、全体備考を参照して包みやすい形に切る。3を半量ずつ置いて、上に1と2を半量ずつのせ、半分に折って縁をとじる。
  5. 5天板に4を並べ、210℃に温めたオーブンで10～12分間焼く。皿にのせ、包みを開く。

ポイント

  • ◆おすすめの包み方◆ 1.オーブン用の紙を30×40cmに切り、20cm幅になるように半分に折る。広げたときにハート形になるように周囲を切り落とす。同じものをもう1枚つくる。 2.折り目の手前側に材料をのせ、向こう側の紙をかぶせる。 3.ハート形のくぼみから少しずつ縁をひねりながらとじ合わせる。 4.端はつまみやすいように、ひも状により合わせておく。 ＊端をつまみ、とじ目に沿ってピリピリときれいに破いて開けます！