材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 （水煮/缶詰/小） 1缶（95g）
  • チンゲンサイ 1株（120g）
  • 春雨 （乾） 30g
  • しょうが 10g
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2～1/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1春雨は熱湯に4～5分間つけて戻す。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。チンゲンサイは芯を少し切り落として6～7cm長さに切り、葉と軸に分ける。しょうがはせん切りにする。
  3. 煮る
  4. 2小さめの鍋に水カップ2+1/2、酒、しょうがを入れて中火にかけ、帆立ての缶汁を加える。煮立ったら、春雨、チンゲンサイの軸を入れて約2分間、葉を加えて1～2分間煮る。塩、こしょうを加えて混ぜ、帆立てをほぐしながら加え、約1分間煮る。