材料 (2人分)

  • ツナ （缶詰/油漬け/小） 1缶（70g）
  • もやし 100g（1/2袋）
  • 生しいたけ 2枚（30g）
  • 貝割れ菜 1/3パック（20g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • しょうが汁 小さじ2
  • ラーユ 小さじ1/2～1
  • 酢 大さじ1+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ツナは缶汁をきり、塊タイプはほぐす。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、5～6mm幅に切る。貝割れ菜は根元を落とし、長さを半分に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
  3. 煮る
  4. 2小さめの鍋に水カップ2+1/2、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、しいたけ、もやし、ツナを加え、再び煮立ったら1～2分間煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3貝割れ菜、しょうが汁、酢を加え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。ラーユを加えて好みの辛さにする。