材料 (2人分)

  • にんじん （大） 1本（200g）
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • バター 15g
  • ポテトチップス 4～5枚
  • 小麦粉 小さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんは5mm厚さの輪切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
  3. 炒めて煮る
  4. 2小さめの鍋にバターを入れて中火で溶かし、1を加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら小麦粉をふり、炒める。粉っぽさがなくなったら、水カップ2+1/2を注ぎ、煮立ったら弱火にし、15～20分間煮る。
  5. つぶして仕上げる
  6. 3にんじんが煮くずれするくらいに柔らかくなったら火を止め、木べら、またはマッシャーで細かくつぶす。再び中火にかけ、塩、こしょうで味を調え、煮立ったら火を止める。器に盛り、ポテトチップスを小さく割ってのせる。