材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（240g）
  • ねぎ 1本（100g）
  • 【A】
  • しょうが （すりおろす） 30g
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1豚肉は焼いたとき反り返らないように、片面の筋に数か所切り目を入れ、室温に戻しておく。
  2. 2ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。
  3. 31の両面に塩・こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。
  4. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の表側を上にして並べ入れる。1分30秒間ほど焼き、きれいな焼き色がついたら裏返して反対側も焼く。
  5. 5【A】を加えて全体にからめ、ねぎを加えてサッと火を通す。肉を取り出して食べやすく切り、器に盛って、フライパンに残ったねぎ入りのソースをかける。