材料 (4人分)

  • 冷凍うどん 4玉
  • 牛肉(切り落とし) 300g
  • わけぎ 1わ(150g)
  • 　しょうゆ 1/4カップ
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　酒 大さじ2
  • だし汁 1/2カップ
  • 卵 4個
  • おろししょうが 1かけ分

作り方

  1. 1わけぎは1cm幅の斜め切りにする。
  2. 2鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて煮立て、牛肉をほぐし入れる。煮立ったらアクを除き、牛肉に火が通ったら、とり出す。
  3. 3(2)にだし汁とわけぎを加え、わけぎがしんなりしたら、(2)の牛肉を戻し入れてひと煮する。
  4. 4熱湯で冷凍うどんをゆで、湯をしっかりきって、器に盛る。
  5. 5(3)を等分にかけ、中央に卵を割り入れ、おろししょうがをのせる。

ポイント

  • ・長ねぎは食べ応えのある太いものを選び、青い部分も残さず使います。
  • ・ごはんにのせて食べるのも、もちろんOK。
  • ・牛肉の代わりに豚肉や鶏肉で作るのもよいでしょう。