材料 (つくりやすい分量)

  • 鶏手羽元 20本（1.4kg）
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう （粗びき） 小さじ2/3
  • オリーブ油 大さじ2
  • ガラムマサラ 大さじ1強
  • 【B】
  • 赤ワイン カップ1/2
  • 水 カップ1/4
  • にんにく （すりおろす） 大さじ2
  • 【C】
  • 砂糖 大さじ1強
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1強
  • トマトケチャップ 大さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • サニーレタス 適量
  • ブロッコリー （ゆでたもの） 適量
  • ミニトマト （ヘタを取る） 適量
  • マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1ポリ袋に手羽元と【A】を入れてもみ込む。
  2. 2フライパンに1を並べて強火にかける。焼き色がついたら返しながら全体をこんがりと焼き、ガラムマサラをふり入れる。全体にからませたら【B】を順に加え、沸騰したら弱火にし、ふたをして7～8分間煮る。
  3. 3ふたをあけ、【C】を順に加える。強火にし、水分がほぼなくなるまで煮詰め、つやと照りが出てきたら火を止める。
  4. 4皿にサニーレタスを敷いて肉をのせ、煮汁をかける。ブロッコリーとミニトマトを盛り、マヨネーズをかける。