材料 (2人分)

  • ささみ 4本(240g)
  • 溶き卵 少量
  • ロースハム 1枚
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • パン粉 大さじ2
  • トマト 1/2個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ささみは筋を取り、ロースハムはみじん切りにする。
  2. 2バットにロースハム。パルメザンチーズ、パン粉を入れて混ぜる。
  3. 3ささみの筋を取った面に塩、こしょうし、きれいな面に溶き卵を塗り、(2)をまぶしてしっかり押さえる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、パン粉のついた面から先に中火で両面焼く。
  5. 5器に(4)、くし形に切ったトマトを盛り、バージンオリーブ油適量をふる。

ポイント

  • ささみは筋を取る。パン粉をまぶしたらしっかり押さえる。