材料 (16×21×高さ3cmのバット1枚分)

  • 焼き芋 （市販/大） 1/2本（約250g）
  • 【A】
  • 卵 3コ
  • 牛乳 250ml
  • 生クリーム 50ml
  • グラニュー糖 50g
  • シナモンパウダー 少々
  • メープルシロップ 適宜

作り方

  1. 1焼き芋は皮を紙タオルなどできれいに拭き、3～4mm厚さの輪切りを6～7枚とり、飾り用に取り分ける。残りは皮をむいて5cm角に切って計量し、200gをミキサーに入れる。
  2. 21のミキサーに【A】を加え、なめらかになるまでかくはんする。目の細かいざるでこし、耐熱のバットに流し入れる。飾り用の焼き芋を表面にのせる。
  3. 3天板に2をのせ、50～55℃の湯を1cm深さまで注ぎ、160℃に温めたオーブンで35～40分間、湯せん焼きにする。竹串を刺して液体が出なければ焼き上がり。網にのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでメープルシロップをかける。

ポイント

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