材料 (2人分)

  • れんこん 100g
  • むきえび 70g
  • 長いも 250g
  • 青じそ 10枚
  • 片栗粉 大さじ5
  • 塩 小さじ2/3
  • 油 大さじ2

作り方

  1. 1むきえびは5mm幅に切る。
  2. 2長いもは皮をむいてすりおろし、れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青じそは2cm長さのせん切りにする。
  3. 3ボウルに(2)のとろろ、片栗粉、塩を合わせ、れんこん、えび、青じそを加えて混ぜる。
  4. 4フライパンを熱して油大さじ2を入れ、(3)を流し入れ、中火で両面をこんがり焼く。
  5. 5(4)を切り分けて器に盛る。

ポイント

  • れんこんは3mm厚さに切って食感を残す。つなぎで片栗粉を入れる。