材料

  • 卵黄 2コ
  • 【調味料】
  • しょうゆ 100ml
  • みりん 30ml
  • 紹興酒 20ml
  • しょうが （薄切り） 適量
  • 花椒（ホワジャオ） 適量
  • オレンジの皮 適量

作り方

  1. 【調味料】をつくる
  2. 1しょうゆ、みりん、紹興酒、しょうが・花椒・オレンジの皮を鍋で沸騰させ、こして冷ます。
  3. 2卵黄を1の【調味料】につける。30～40分間おく。

ポイント

  • 【極上のお茶漬けに！】 器におにぎりを入れ、温めた【スープ】ををかける。卵黄のしょうゆ漬けを添え、好みで芽ねぎ、穂じそを散らす。