材料 (つくりやすい分量)

  • りんご （紅玉） 2コ（400g）
  • 【キャラメル】
  • バター （食塩不使用） 30g
  • グラニュー糖 30g
  • グラニュー糖 60g
  • 【A】
  • ブランデー 大さじ2
  • 生クリーム カップ1/2

作り方

  1. 1りんごはよく洗って皮をむき、8等分のくし形に切って芯を取り除く。皮も香りづけ用にとっておく。
  2. 2【キャラメル】をつくる。平鍋かフライパンにバターを入れて中火で溶かし、グラニュー糖を加えて全体が焦げ茶色になるまで加熱する。
  3. 32にりんごを手早く加えて炒め、【キャラメル】をりんごにからめる。甘みづけ用のグラニュー糖を加え、全体に行き渡るように溶かす。
  4. 4りんごが少し透けてきたら、【A】とりんごの皮を加えて弱火にし、5分間ほど煮る。りんごがしんなりしたら、バットに取り出す。

ポイント

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