材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • さつまいも （小） 1本
  • 里芋 2コ
  • にんじん （小） 1/2本
  • 絹さや 4枚
  • 【ねぎだれ】＊つくりやすい分量。
  • 【A】
  • ねぎ （みじん切り） 200g
  • しょうが （2mm角に切る） 大さじ2
  • にんにく （たたいてからみじん切り） 大さじ2
  • サラダ油 大さじ5
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に切り、酒、塩をふって軽くもむ。
  2. 2さつまいもは食べやすく切る。里芋とにんじんは皮をむき、食べやすく切る。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
  3. 3耐熱皿の中央に1の鶏肉をのせ、周りにさつまいも、里芋、にんじんをぐるりと並べていく。蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で10～15分間蒸す。残り1分になったら絹さやを鶏肉の上に加える。
  4. 4【ねぎだれ】をつくる。フライパンに【A】を入れて炒め、ふたをして弱火で10～13分間火を通す。途中、焦げないように混ぜる。トロッとしてきたら【B】を加え、沸いたら火を止める。
  5. 5蒸し器から3を取り出し、【ねぎだれ】を別皿で添える。

ポイント

  • 【ねぎだれ】 冷蔵庫で1か月ほど保存可能。ねぎだれは肉や魚、豆腐と合わせてもいいし、炒め物にも使える。