材料 (2人分)

  • さば （切り身） 2切れ（160g）
  • 酒 カップ1
  • 砂糖 大さじ6
  • しょうゆ 大さじ5
  • しょうが （薄切り） 1かけ分（30g）

作り方

  1. 1風味豊かなさばのみそ煮の1と同様にさばの下処理をする。
  2. 2鍋に水と酒各カップ1、砂糖大さじ6、しょうゆ大さじ5を合わせて中火にかけ、沸騰したらさばを加える。落としぶたをし、約8分間煮る。
  3. 32にしょうがの薄切り1かけ分（30g）を加えて弱火にし、再び落としぶたをして2～3分間煮る。火を止め、皿に盛る。