材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 1/2丁(170g)
  • 長いも 100g
  • 鶏ひき肉 100g
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • しいたけ 4枚
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • おろししょうが 20g
  • ☆あん
  • だし 200ml
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1長いもは皮をむいてすりおろす。
  2. 2しいたけは1cm角に切る。
  3. 3ボウルに鶏ひき肉を入れて塩を混ぜ合わせ、豆腐、長いも、溶き卵を順に加えて混ぜ、薄口しょうゆ、しいたけを加えて混ぜ、器に入れて蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分蒸す。
  4. 4鍋にあんのだし、みりん、薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加える。
  5. 5(3)に(4)をかけ、おろししょうがをのせる。

ポイント

  • 鶏ひき肉に豆腐と長いもを入れて、しっかり混ぜ合わせる。蒸気の上がった蒸し器で弱火で15分蒸す。