材料 (2人分)

  • 生しいたけ （大） 6～8枚（200g）
  • ツナ （缶詰/油漬け/小） 1缶（70g）
  • たまねぎ （みじん切り） 大さじ2
  • 【A】
  • ピザ用チーズ 50g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しいたけは軸の付け根に包丁を入れて切り離す。
  3. 2軸の根元の堅い部分を切り落とす。
  4. 3軸の柔らかいところは手で細く裂く。まとめて横長に置き、端からみじん切りする。
  5. 4ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。
  6. 混ぜて詰める
  7. 5ボウルに3、4、たまねぎ、【A】を入れて混ぜ、6～8等分にする。
  8. 6しいたけのかさの内側に5を詰める。
  9. 焼く
  10. 7オーブントースターの受け皿にアルミ箔（はく）を敷いて6を並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまで約10分間焼く。

ポイント

  • 【しいたけの選び方】 旬は春と秋。特に秋のしいたけは香りがよく、肉厚なものが登場する。選ぶときは、かさは開きすぎていないもの、軸は太くて短いほうが風味がよく、おすすめ。かさの内側が白く、変色していないものを選ぶ。しいたけは傷みやすいので、新鮮なものを買って、早めに使いきるのが鉄則。
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