材料 (4人分)

  • スパゲティ(カッペリーニ) 200g
  • ▼トマトソース
  • 　トマト 4個(600g)
  • 　玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　アンチョビーフィレー 6枚(20g)
  • 　おろしにんにく 少々
  • 　オリーブ油 大さじ6
  • 　トマトケチャップ 大さじ4
  • 　レモン汁 小さじ2
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　粗びき黒こしょう 少々
  • 　タバスコ 少々
  • バジルの葉 適量
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1トマトソースを作る。トマトはヘタを除き、5mm角に切る。玉ねぎ、アンチョビーはそれぞれみじん切りにする。
  2. 2大きめのボウルに(1)を入れ、残りのトマトソースの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 3鍋に2リットルの湯を沸かし、塩小さじ2を入れ、スパゲティを袋の表示時間よりも1分長くゆでる。ザルに上げて湯をきり、氷水にとってさっと洗い、水気を絞り、オリーブ油大さじ1をからめる。
  4. 4(2)のソースに(3)を加えてあえ、器に盛り、バジルの葉を添える。

ポイント

  • ・フレッシュトマトにケチャップをプラスし、トマトの風味をアップ。
  • ・ソースは最初に作り、冷蔵庫で冷やしておくこと。
  • ・また、器も冷たく冷やしておくことも大切です。
  • ・ソースと麺を合わせたら、早めにいただきましょう!