材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • きゅうり 1本
  • わかめ(乾) 3g
  • みょうが(小口切り) 2個
  • 塩 適量
  • ☆梅肉酢
  • 梅肉 35g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1わかめは水に5分漬けて戻し、水気をきって大きいものは切る。
  2. 2きゅうりは水でぬらして塩をしっかりすり込み、ボウルに入れて熱湯をかけ、氷水に取り、軽く叩いて6等分に切り、4cm長さに切る。
  3. 3ボウルに梅肉酢の梅肉、砂糖、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせる。
  4. 4熱湯に差し水をして約80度にし、豚ロース肉をゆでて取り出し、粗熱を取る。
  5. 5(1)のわかめ、きゅうり、豚肉を(3)のボウルに入れてしっかり混ぜ、器に盛り、みょうがの小口切りをのせる。

ポイント

  • きゅうりに熱湯をかける。豚肉は約80度の湯でゆでる。