材料 (2〜3人分)

  • ピーマン 6個
  • 牛ひき肉 100g
  • エリンギ 1本
  • しょうが(みじん切り) 20g
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ご飯 500g
  • 粉山椒 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ピーマンはへたと種を取り除いて1cm角に切り、エリンギは1角に切る。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、牛ひき肉、しょうがのみじん切りを中火で炒め、エリンギを炒め、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて煮つめる。
  3. 3(2)にピーマンを加えてサッ煮る。
  4. 4ご飯に(3)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、粉山椒をふる。

ポイント

  • 野菜は1cm角に切る。ピーマンは最後に加えてサッと煮る。