材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • ごぼう 1/2本
  • 青ねぎ 1本
  • しょうが 20g
  • 小麦粉 小さじ2
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 水 120ml
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 60g
  • 片栗粉 30g
  • ☆カレー塩
  • 塩 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
  2. 2ごぼうはささがきにして水につけて水気を取り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、しょうがは3cm長さのせん切りにする。
  3. 3ボウルに豚肉、ごぼう、青ねぎ、しょうがを合わせ、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、全体にまぶす。
  4. 4衣の水、卵黄を合わせ、小麦粉、片栗粉を加えて合わせ、(3)に適量加えて混ぜ合わせる。
  5. 5170度の揚げ油に(4)を8等分して入れて揚げ、取り出して器に盛り、カレー塩の塩とカレー粉を混ぜ合わせて添える。

ポイント

  • ごぼうの水気をしっかり取る。具材の全体に小麦粉をまぶす。