材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 1丁(340g)
  • 釜揚げしらす 40g
  • しょうが(細切り) 5g
  • 高菜漬け 20g
  • 青ねぎ 1本
  • 油 小さじ2
  • ☆炒め調味料
  • 紹興酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 酢 小さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1高菜漬けは2cm長さの細切りにし、青ねぎは小口切りにする。
  2. 2豆腐は600Wの電子レンジで2分加熱する。
  3. 3鍋に油を熱し、高菜漬けを中火で炒め、しらすとしょうがの細切りを加えてサッと炒め、炒め調味料の紹興酒、しょうゆ、水、砂糖、酢、ごま油を加える。
  4. 4(2)の豆腐をスプーンで器に(3)と重ねながら盛り、青ねぎを散らす。

ポイント

  • 豆腐は使う直前まで水につけておく。豆腐としらすは重ねながら盛る。