材料 (2人分)

  • トマト 4個(600g)
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量
  • ☆詰めもの
  • 合いびき肉 150g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • タイム(生) 6枝
  • パン粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1トマトは上の部分が蓋になるように切り、スプーンで中身をくり抜き、塩をふり入れて逆さにする。中身の種を取り除き、果肉をみじん切りにする。
  2. 2詰めもののタイムの葉をちぎってみじん切りにし、枝は取っておく。
  3. 3ボウルに合いびき肉、玉ねぎとにんにくのみじん切り、タイム、パン粉、トマトのみじん切り、分量の塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、4等分して丸め、トマトに盛り上がるように詰め、蓋をする。
  4. 4グラタン皿に(3)をのせ、バージンオリーブ油をふり、タイムの枝を散らし、200度に熱したオーブンで約20分焼く。
  5. 5(4)を器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • くり抜いたトマトは塩をして逆さにしておく。詰めものは練りすぎない。