材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 1束(100g)
  • とうもろこし 1本(正味200g)
  • ズッキーニ 2本(300g)
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 2袋(160g)
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ3

作り方

  1. 1アスパラガスは根元の固い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。とうもろこしは半分に折り、包丁で身をそぎとる。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにマヨネーズ大さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、マヨネーズが半分溶けてきたら、ズッキーニを入れて少し焼き色がつくまで炒める。
  3. 3アスパラガス、とうもろこしを加えて色鮮やかになるまで炒め、ツナを汁ごと加え、塩、こしょう、マヨネーズ大さじ1で調味し、手早く炒め合わせる。

ポイント

  • ・炒め油として、調味料としてマヨネーズをダブルで活用します。
  • ・フライパンが熱いところにマヨネーズを加えると焦げやすいので、必ずフライパンが冷たいところに入れて火にかけましょう。