作り方

1. 1オーブンを予熱する(ガスの場合は230℃、電気の場合は250℃)。
2. 2材料はすべて半量にし、1人分ずつ作る。卵を割りほぐし、塩、レモンの皮のすりおろし(仕上げ用に少し残す)、牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
3. 3オーブンに入れるフライパン(直径約20cm)を熱し、バター20gを溶かして火を止め、(2)を流し入れ、すぐに予熱したオーブンに入れる。生地が全体に大きく膨らむまで12～15分焼き(側面にうっすら焼き色がつくまで)、オーブンから出す。
4. 4焼き上がりにレモンの皮のすりおろしをふり、バターを適量のせてレモンを絞りかけ、好みで粉糖やはちみつ、メープルシロップをかける。残りも同様にする。