材料 (2人分)

  • すずき 2切れ
  • タイム(生) 2枝
  • にんにく 1/2片
  • フルーツトマト 3個(200g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
  • レモン汁 小さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ2 2/3
  • バジル(生) 大2枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1すずきにタイム、にんにくを置き、バージンオリーブ油大さじ1くらいをかけてラップをのせ、10〜15分置いてマリネする。
  2. 2フルーツトマトを6等分に切ってボウルに入れ、にんにくのみじん切り、レモン汁、分量のバージンオリーブ油を合わせ、バジルをちぎって加え、塩、こしょうして軽く混ぜる。
  3. 3(1)のすずきの油をふき、塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から入れて、タイム、にんにくを加え、弱火でゆっくり焼く。
  4. 4器に(2)とすずきを盛る。

ポイント

  • すずきにタイムとにんにくの香りをつける。レモン汁を加えてトマトの甘みを引き出す。