材料 (2人分)

  • さばの水煮缶 1缶(180g)
  • じゃがいも 1個(150g)
  • ブロッコリー 1/2株(150g)
  • アンチョビー 1枚
  • にんにく 1片
  • バージンオリーブ油 大さじ4
  • パプリカパウダー 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1さばの水煮はペーパータオルに取り出す。
  2. 2じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、ブロッコリーは小房に分け、にんにくは半分に切って芽を取る。
  3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、じゃがいも、ブロッコリー、にんにくを加え、沸騰してから5分ゆでる。
  4. 4(3)をペーパータオルに取り出し、にんにくはつぶす。
  5. 5フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、アンチョビーを入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、さばを加えて温める。
  6. 6器にブロッコリー、じゃがいも、(5)を盛り、パプリカパウダーをふる。

ポイント

  • さばの水分をしっかり取っておく。にんにくとアンチョビーはしっかり炒める。さばの水煮は火が通っているので温めるだけ。