材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(350g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • 一味唐辛子 少量
  • ローズマリー(生) 2本
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
  2. 2鶏肉の両面にパプリカパウダー、一味唐辛子をまぶし、ローズマリーをのせてバージンオリーブ油をふり、ラップをかけて20分マリネする。
  3. 3(2)の両面に塩、こしょうしてローズマリーを外し、フライパンに皮目を下にして油ごと入れ、中火にかけて周りに玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で6分焼く。
  4. 4(3)の鶏肉、玉ねぎを返し、ローズマリーを入れて蓋をしないで更に4分焼く。
  5. 5鶏肉を切り分け、玉ねぎ、ローズマリーと共に器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は20分マリネする。鶏肉は皮目から弱火でじっくり焼く。マリネしておけば後は焼くだけ。しかもオーブンで焼いたような仕上がりに。