材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 150g
  • 白菜 200g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • トマトの水煮(カットタイプ) 400g
  • 水 200ml
  • ローズマリー(生) 1枝
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は3cm幅に切り、白菜は縦半分に切って5cm幅に切る。
  2. 2豚肉に塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、中火で炒めて取り出す。
  3. 3(2)ににんにくと玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりしたら白菜を加えて中火で炒め、トマトの水煮、分量の水、豚肉、塩、こしょう、ローズマリーを加え、蓋をしないで弱火で30分煮る。
  4. 4(3)を塩、こしょうで味を調え、器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • 豚肉は中火でしっかり炒める。30分煮て白菜の旨みを引き出す。