材料 (2人分)

  • さけ 2切れ(200g)
  • ほうれん草 150g
  • にんにく 1/2片
  • 白ワイン 50ml
  • ブイヨン 200ml
  • 生クリーム 50ml
  • タイム(生) 2枝
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1さけは皮と骨を取り除く。
  2. 2ほうれん草は軸を取り除いて葉だけを使う。にんにくは芽を取って軽く叩きつぶす。
  3. 3フライパンを熱してバターを溶かし、にんにく、ほうれん草を中火で炒め、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨン、生クリームを加える。
  4. 4さけに塩、こしょうをし、(3)に入れてタイムを加え、蓋をして弱火で3分火を通す。
  5. 5(4)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛る。

ポイント

  • ほうれん草はバターで炒める。さけは蓋をして3分火を通し、ふっくら仕上げる。