材料 (2人分)

  • ゆば(乾) 25g
  • 鶏もも肉 1枚
  • しいたけ 3枚
  • うどん(冷凍) 2玉
  • 青ねぎ 1本
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆うどんだし
  • だし 750ml
  • みりん 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ3 1/2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1ゆばは適当な大きさに割り、うどんだしのだしに入れ、10分つけて戻す。
  2. 2鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにし、しいたけは石づきを切って5mm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
  3. 3鍋に油適量を熱し、鶏肉を強火で焼き色をつけ、しいたけ、(1)、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて沸騰させ、火を弱めて5分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 5うどんを熱湯でゆで、水気をきって器に盛り、(4)を注ぎ、青ねぎをのせて七味唐辛子を添える。

ポイント

  • ゆばはだしに10分つけて戻す。鶏肉は焼いて香ばしさを出す。