材料 (2人分)

  • なす 2コ
  • 【煮汁】*1:1:8
  • しょうゆ 30ml(大さじ2)
  • みりん 30ml(大さじ2)
  • だし 240ml(カップ1+1/5)
  • みょうが 1コ分

作り方

  1. 1なすはガクにグルリと切り目を入れて取り除く。縦半分に切り、皮目に1〜2mm幅の切り込みを入れる。 細かく切り込みを入れ、【煮汁】の味がよく入るようにします。
  2. 2鍋に【煮汁】を合わせて火にかけ、沸騰したら皮を下にしてなすを入れる。落としぶたをして、強火で5分間ほど煮る。
  3. 3鍋ごと冷まし、【煮汁】適量と一緒に器に盛る。みょうがをあしらう。