材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 100g
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • クミンシード 小さじ1
  • 油 大さじ3
  • トマトの水煮(カットタイプ) 300g
  • 水 200ml
  • カレー粉 小さじ1
  • ほうれん草 60g
  • バジル(生) 2枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ほうれん草は4cm長さに切り、玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2フライパンに油、赤唐辛子、クミンシード、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけて香りを出し、玉ねぎを加えて薄く色づくまで炒める。
  3. 3鶏ひき肉に塩、こしょうをし、(2)に加えて中火で炒め、白くなったらトマトの水煮、水、カレー粉を加え、沸騰したら弱火で20分煮る。
  4. 4(3)にほうれん草を加えて火を通し、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、バジルをちぎって散らす。

ポイント

  • スパイスは弱火でじっくり炒めて香りを出す。赤い油が浮き出てくるまで弱火で煮る。