土用しじみの雑炊 2014年8月7日 水洗いせずにご飯の粘りを利用して、あっさりだけど食べごたえのあるうま口雑炊が狙いです。ご飯粒が汁を含む煮加減が勘どころ。おろししょうがの香味をきかせて。 きょうの料理 しじみ, 雑炊