材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ゆでうどん(冷凍) 2玉
  • 卵黄 2個
  • 青ねぎ 1本
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2玉ねぎは2mm厚さに切り、長ねぎは斜め3mm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒め、長ねぎ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、煮汁の酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、2〜3分煮る。
  4. 4熱湯でうどんを温め、湯をきって器に入れ、卵黄、(3)の煮汁大さじ1を加え、しっかり混ぜる。
  5. 5(4)に(3)をのせ、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 玉ねぎと青ねぎは炒めて香りを出す。うどんに卵黄と煮汁をからめる。