材料 (2人分)

  • オクラ 1袋
  • 牛切り落とし肉 100g
  • しらたき 1袋(200g)
  • ねぎ 1本
  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • 【煮汁】
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1〜2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1オクラはヘタを落とす。しらたきは食べやすい長さに切り、水で洗って水けをきる。
  2. 2ねぎは斜め切り、厚揚げは水でざっと洗って水けをきり、縦半分に切ってから1cm幅に切る。牛肉は大きいときは一口大に切る。
  3. 3鍋にごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しらたき、厚揚げを順に加え、強火でよく炒める。しらたきの水けがとび、厚揚げが熱くなったら、牛肉を加えてざっと炒め合わせる。
  4. 43に【煮汁】の調味料を加えて混ぜ、ふたをして強めの中火で7〜8分間煮る。オクラを入れて、さらにふたをして2〜3分間煮て、【煮汁】ごと器に盛る。