材料 (2人分)

  • トマト 2個(320g)
  • 合いびき肉 100g
  • 塩 小さじ1/5
  • ミックスベジタブル 30g
  • ご飯 30g
  • 卵 1個
  • カレー粉 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1トマトは上の方を蓋状に切り、中身をスプーンでくり抜いてケースにし、中身はボウルに入れて粗くほぐす。
  2. 2ボウルに合いびき肉、分量の塩、こしょう、ミックスベジタブル、ご飯、卵、カレー粉、にんにくとパセリのみじん切りを入れて練り混ぜる。
  3. 3(2)をトマトのケースに隙間なく詰め、オーブンプレートにのせてアルミホイルで支え、バージンオリーブ油をふって蓋をし、200度のオーブンで25分焼く。
  4. 4トマトの中身に塩、こしょう、分量のバージンオリーブ油を混ぜる。
  5. 5(3)を器に置き、(4)を添える。

ポイント

  • 詰め物は隙間なく詰める。アルミホイルでトマトを支え、崩れるのを防ぐ。