材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(650g)
  • 【下味】
  • しょうが 50g
  • にんにく 2かけ
  • しょうゆ 大さじ4
  • 【衣】
  • かたくり粉 大さじ5
  • 米粉 大さじ5
  • 揚げ油

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除く。1枚を7〜8コに切るイメージで、大きめの一口大に切る。
  2. 2しょうがは皮付きのまますりおろす。にんにくもすりおろし、しょうがと合わせる。鶏肉と薬味を別々に冷蔵庫に入れる。
  3. 3揚げ油を熱し始める。耐熱ボウルに鶏肉と薬味、しょうゆを入れてもみ込む。
  4. 4のボウルをラップをせずに電子レンジ(600W)に1分40〜50秒間かけ、下味をさらによくもみ込む。
  5. 5にかたくり粉、米粉を順に加えて、全体になじませる。1つずつキュッと握ってさらになじませてから、180℃の揚げ油で色よく揚げる。