材料 (2人分)

  • 豆もやし 1袋(200g)
  • わけぎ 2〜3本
  • 白菜キムチ 100g
  • 豚バラ肉 80g
  • 【生地】
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 卵 1コ
  • 小麦粉 100g
  • かたくり粉 20g
  • すりごま 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • にんにく 1かけ分
  • 糸とうがらし 適宜
  • ごま油
  • 酢
  • しょうゆ

作り方

  1. 1豆もやしは好みでひげ根を取り、3〜4cm長さに切る。わけぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜キムチは汁けを絞り、粗く刻む。豚肉は2〜3cm幅に切る。
  2. 2豆腐は水けをきってボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。【生地】のほかの材料を加えてさらに混ぜる。
  3. 3を加えて、ザックリと混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、を流し入れて円形に広げ、ふたをして5分間ほど焼く。
  5. 5こんがりと焼き色がついたら、鍋のふたなどをかぶせて裏返し、フライパンに戻し入れる。
  6. 6生地の周囲にごま油大さじ2を回しかけ、さらに3〜4分間、こんがりと焼く。器に盛り、糸とうがらしをのせる。好みで、酢・しょうゆ各適量を混ぜて、添える。