材料 (4～6人分)

  • にんじん 2本(250g)
  • 鶏ささ身 3本(150g)
  • 　(塩少々　酒大さじ1)
  • しらたき 1袋(300g)
  • たらこ 1腹(100g)
  • だし汁 1/4カップ
  • しょうゆ 小さじ1～1+1/2

作り方

  1. 1にんじんは斜め薄切りにし、太めのせん切りにする。しらたきは熱湯でゆでてザルにとり、ざく切りにする。
  2. 2鶏ささ身は筋をとり、厚みを切り開いて細切りにし、塩、酒をもみ込んで下味をつける。
  3. 3たらこは皮に切り目を入れ、中身をしごき出す。
  4. 4鍋に油大さじ1+1/2を熱してにんじんを炒め、油がまわったらささ身を加えて炒める。ささ身がほぐれてきたらだし汁を加え、ふたをして弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
  5. 5次にしらたきを入れ、たらこも加えて炒りつけながら火を通し、しょうゆで味をととのえる。

ポイント

  • ささ身を細切りするときは、包丁に水をつけながら切ると切りやすくなります。
  • にんじんは柔らかく、甘みが十分でるまで蒸す。味見をしましょう!
  • 最後は水分がほとんどなくなるまで炒りつけて。